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MENU DE LA SAINT SYLVESTRE 2018 AU SOIR , AVEC ANIMATION CLOSE-UP

Menu du réveillon de la Saint Sylvestre à 100€ (avec animation close-up)

 

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Apéritif maison

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Foie gras cuit au naturel, fondant de Homard Bleu, Tempura pomme-coing

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Brochette de Saint-Jacques, crème parmentière, cecina, truffe en crème glacée

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Cannelloni de grosse Langoustine, viennoise de persil, émulsion de corail au gingembre

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Sorbet et eau de vie mirabelle

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Filet de Bœuf cuit sur le grill, légumes d’hiver en mille feuilles et cèpe, crumble de pignon de pin

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Plateau de fromages

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Saint Honoré  pomme-tonka

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Crémeux chocolat « Ceiba »(bio), marrons et clémentines

100€