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MENU DE LA SAINT SYLVESTRE 2019 (avec animation close-up)

Menu du réveillon de la Saint Sylvestre

 

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Apéritif maison

 

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Foie gras poêlé au pain d’épices,

Compote de fruits vanillée, roquette

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Emince de Homard Bleu, œuf « bio »poché,

Râpé de choco-cépe, consommé de volaille

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St Jacques et Langoustine snakées, coulis de lentilles du Loiret,

Endive et croquette de panais

 

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Sorbet citron et vodka Faronville

 

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Suprême de faisan contisé à la truffe « melanosporum »,

Potiron et marron

 

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Plateau de fromages

 

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Tartelette à la Poire, mousse Timut, crème glacée à l’arabica

 

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Craquant aux noix de pécan, ganache au chocolat « litchu »,

crémeux gingembre

100€